朝晩がだいぶ肌寒い季節になって来ました。
隼人瓜の実もだいぶ大きくなり、あと一週間ほどすると食べごろの大きさになりそうです。
「隼人瓜」
繁殖力旺盛で次から次へと実を付ける事から別名千成り瓜、名前の由来は鹿児島県「薩摩隼人」かららしい。
我が家の調理法 ハヤトウリのしゃきしゃき感が楽しめる。"ハヤトウリの醤油漬け"
「材料」
- ハヤトウリ： ２kg
- 醤油： ４００ｃｃ
- 酢： ２００ｃｃ
- 砂糖： ２００g
- 古生姜： １片（好みによる）
「作り方」
- ハヤトウリを好みの厚さ（２～３ｍｍ）でスライスする。（皮が固い場合は皮は剥いた方が良い）
- 生姜を千切りにする。
- 醤油、酢、砂糖、千切り生姜を鍋に入れ煮立たせる。
- 鍋を火から下ろし、煮汁が熱いうちにスライスしたハヤトウリを鍋に入れる。煮汁がハヤトウリになじむよう時々かき回して３０分程漬け込む。
- ３０分漬け込んだあと、ハヤトウリだけを鍋から取り出す。
- 鍋の煮汁を再び火にかけて煮立たせる。
- 鍋を火から下ろし、煮汁が熱いうちにハヤトウリを鍋に戻す。
- ４～６の作業を３回ほど繰り返す。
- 冷えたらハヤトウリを取り出して出来上がり（そのまま煮汁に漬け込んで置いてもよい）
２００９年１０月４日に撮影したハヤトウリ
２０１４年１０月９日撮影 今のところ順調に生り始めた・・・
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